ROBLE
VIÑA SASTRE
Bodega fundada en 1992
Con tradición de familia vitivinicultura desde los 50s en la zona.
Presencia en los 5 continentes.
65 hectáreas de viñedo ecológico de cultivo bio-dinámico de más de 50 años.
Situados a 900 m de altura.
Viñedos con rendimientos muy bajos por la edad, promedio de 3000 Kg.
Uva Tempranillo, Cabernet y Merlot.
Terrenos Arcillo-Calcareos y Arcillo-Arenoso.
La D.O. limita a 7000 Kg.
Crianza: 10 meses en barrica de roble Americano y Francés. 4 meses en botella.
Uva: Tempranillo 100% de más de 30 años sin adición de abonos, insecticidas o herbicidas.
Vista: Rojo cereza intenso con ribetes morados.
Nariz: Potente y complejo con notas de frutas silvestres, y frutos rojos, sutiles notas de torrefactos y apunte mineral.
Boca: Muy equilibrado, elegante, largo recuerdo a fruta.
Servicio: De 14° a 16°.
Lechazo al horno
Pasta y arroces con carne
Queso manchego.
